Dupla csokis torta

A torta elkészítéséhez a pontos utasításokat itt olvashatjátok:

Dupla csokis torta erdeigyümölcs réteggel (édesburgonyából) 26cm-es tortaformához

Hozzávalók:

200 g Zabpehely liszt
50 g Rizsliszt (opcionális, zabliszttel helyettesíthető)
700 g Édesburgonya (ebből kb. 600g tisztított, főtt édesburgonya lesz)
250 g Cékla (ebből kb. 200 g tisztított főtt cékla lesz)
70 g Kokuszolaj
30 g Zabpehely
130 g Joghurt
10 g Foszfátmentes sütőpor vagy szódabikarbóna
120 g Cukrozatlan magas kakaótartalmú kakaópor
100 g Datolya
120 g Eritrit
1,5 tk.Vanilia kivonat vagy vanilia örlemény
2 db Tojás
3 ek. Utifűmaghéj
2 dl Zabtej (vagy egyéb magtej)
2 ek. Méz
200 g Erdeigyümölcs mix
120 ml növényi tejszín (vagy Cocomas+habfixáló)
50 g Étcsokoládé (díszítéshez)
50 g Mandula (díszítéshez)

Előkészületek:

Hámozott, kockára vágott édesburgonyát megfőzzük, és lehűtjük.
Céglát hámozzuk és megfőzzük, lehűtjük majd kockára vágjuk.
30g Zabpelyhet kb. 1 órára 1 dl zabtejbe vagy egyéb magtejbe áztatjuk.

Piskóta elkészítése:

I. 200 g cékla+250 g édesburgonya+50 g datolya+30 g beáztatott zabpehely botmixerrel egyneműsít

II. 2 tojás + 80 g eritrit + 1,5 tk. vanilia kivonat kézi robotgéppel kihabosít

III. 200 g zabpehelylisz+ 50g rizsliszt+ 10 g sütőpor vagy 5 g szódabikarbóna összekever

I.+II.+III. Összekeverjük + 80 g kakaópor+ 130 g natúr joghurt + 1 ek utifűmaghéj+70 g kókuszolaj (olvasztva)+ 1 dl kókusztej + 2 ek méz kézi robotgéppel jól összedolgozzuk.

26 cm-es csatos tortaformába töltjük a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Kb. 45-50 perc, ha a villát beleszúrjuk a közepébe és nem ragad rá, akkor kész a piskóta.
 

Krém készítése:

I. 120 ml növényi tejszínt (vagy kókusztejszínt+habfix) habbá verünk
II. 350 g édesburgonyát +50 g datolyát +50 g eritrit botmixerrel pépesít, majd 50 g kakaóport hozzákever

I.+II. Összeönt és laza mozdulatokkal spatulával összekever.

Krémet habzsákba tölrjük, és hűtőbe tesszük.


Erdei gyümölcs réteg:

200 g fagyasztott erdeigyümölcs mix + 2 kanál méz+ 0,5 dl víz lábasban felforral, forráskor hozzákeverünk 1 ek. Utifűmaghéjat és elkeverjük.
Azonnal fel kell használni, mert küldönben nem lehet elkenni a tortán. (Ezért frissen akkor készítsük, amikor a piskótánk már megsült, és ki is hült)
 

Torta összeállítása:

Kihült piskótára rákenjük az erdei gyümölcs réteget, majd csillagcsöves habzsákból rányomjuk a krémet.
Ezután szeletelt mandulával, olvaszott étcsokoládéval díszítjük.